Oggi nel mio articolo voglio parlarvi della mia passione sfrenata per le olive, l'olio e la magica vibrazione degli ulivi secolari. Iniziamo con qualche curiosità...... Forse non tutti sanno che le olive non possono essere mangiate direttamente dall'albero perchè hanno un sapore decisamente amaro. Infatti, dopo la raccolta, segue un trattamento in una soluzione salina per poi essere finalmente gustate. Non so voi, ma io ne' sono particolarmente ghiotta!!!! Avete notato che possono essere sia verdi che nere? Dipende dal periodo di raccolta. Più sono acerbe e più sono verdi, per poi diventare più scure e quindi più mature assumendo prima una colorazione violacea e poi nera. Intorno al frutto potete notare una pellicola biancastra che si chiama PRUINA, essa serve a difendere l'oliva dagli insetti e quindi a rimanere intatta! Inoltre le olive sono molto utilizzate per arricchire molteplici piatti, partendo da una semplice insalata, per guarnire la pizza, sulla pasta e n...
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